Samtliga recept går att göra med färska grönsaker också. Tänk på att om du använder torkade grönsaker så bör de blötläggas några timmar innan matlagningen. En riktlinje för hur mycket vatten man ska ta kan man få genom att väga det man torkat före respektive efter torkning. 100 g minskad vikt borde motsvara ungefär 1 dl vatten.Tomater suger upp betydligt mindre vatten, ungefär hälften mot den tappade vikten. Det är alltid bättre att ta lite vatten först och sedan hälla på mer om det behövs.
Vi använder ett trangia i 25-serien, alltså den lite större varianten. Maten är lagad i den större kastrullen (1,75 liter tror jag).
Korvgryta, 4 portioner1 msk olivolja
1 hackad gul lök (torkad)
4 vitlöksklyftor i tunna skivor (torkad)
400 g stark korv (vi hade chorizo och bratwurst)
3,5 dl ris
1 tärning hönsbuljong
5 dl vatten
2 hackade tomater (torkad)
1 finhackad paprika (torkad)
1 finhackad röd chili (torkad)
0,5 tsk malen spiskummin
salt och peppar
Blötlägg lök, paprika och chili i en burk, och paprika och tomat i en annan burk. Innan matlagningen häller man av eventuellt överblivet vatten -använd det i maten för att ta tillvara smaken.
Skiva korven. Hetta upp oljan i botten på kastrullen. Lägg på sparlåge-ringen om du använder spritbrännaren så att det inte blir för hett.
Fräs lök, vitlök och chili i ett par minuter, tillsätt korven och fräs lite till. Rör ned övriga ingredienser, koka upp och låt sjuda under lock i ca 20 minuter tills riset är mjukt. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Denna rätt smakar även gott uppvärmd dagen efter, häll lite vatten i botten av kastrullen så att det inte bränner fast.
Tomatpasta, 2 portioner½ tsk salt
2 portioner pasta (för våra makaroner var det 3,5 dl/200 g, öka eller minska beroende på aptit)
1 msk olivolja
1 hackad lök (torkad)
2 skivade vitlöksklyftor (torkade)
100 g parmesanost
4 hackade tomater (torkade)
3 tsk torkad basilika
1,5 tsk torkad persilja
salt och peppar
Blötlägg lök och vitlök i en burk, och tomaterna i en annan burk några timmar innan matdags.
Hyvla parmesanen med kniv eller riv på ett rivjärn om du har ett sådant.
Koka upp den lilla kastrullen med saltat vatten. Koka makaronerna enligt anvisningen på förpackningen, ta av kastrullen från köket någon minut innan de är klara och låt dem stå i varmvattnet resterande tid. Börja under tiden med tomatsåsen i den större kastrullen.
Hetta upp olja, fräs lök och vitlök tills det börjar få lite färg. Tillsätt tomaterna och örtkryddan och låt det puttra ett par minuter, salta och peppra. Blanda i pastan och parmesanosten och rör om.
Linsgryta, 6 portioner.(Det är verkligen på gränsen att göra detta recept i vår trangiakastrull, så jag rekommenderar att ha en större gryta, eller minska receptet till 4 portioner)
2 msk olivolja
1 finhackad lök (torkad)
1 paprika (torkad)
4 skivade vitlöksklyftor (torkade)
2½ dl röda linser
2½ dl bulgur
3 tärnade potatisar (torkade)
3 hackade tomater (torkade
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk chilipulver
1 msk malen spiskummin
7 dl vatten
salt och peppar
Blötlägg lök, vitlök och paprika i en burk, tomat och potatis i en annan burk.
Hetta upp oljan i kastrullen, fräs lök, vitlök och paprika i några minuter. Rör ned resterande ingredienser, och låt det koka i 20 minuter, eller tills linser och bulgur har blivit mjuka. Servera rykande het.
2 dl havregryn 